仓前“掏羊锅”,百年味觉手刺

2020-05-25 19:54 沐鸣2注册网址

  对浩瀚吃货来说,对余杭仓前的第一认知就是“掏羊锅”。已往,仓前很多农户专门从事活羊收购、羊肉贩卖。羊肉卖完,剩下羊头、羊脚、羊肝、羊肚之类的羊杂,扔了惋惜,就煮一大锅,邀来亲戚伴侣,边聊边从锅里掏着吃,掏到什么就吃什么,这就是“掏羊锅”。

  “掏羊锅”有上百年汗青,沐鸣2平台娱乐,仓前苕溪村是远近闻名的“羊锅村”。村里的羊锅节已经举行了14届。十几年前还没有“双十一”,吃货们只知道一到11月11日,就可以杀到仓前,热火朝天地掏羊锅了。羊锅节开幕后,村里天天热闹不凡,数百个车位的停车场天天都满满当当。

  地点:仓前街道运溪路马家村5号

  周会根是“仓前羊老三羊锅”的老板,是羊锅协会的会员,已开了十几年羊锅店,算是自上一代起的祖传事业。老周家用的锅是掏羊锅标配的“淘锅”,用木板把铁锅围一圈加高,烧的是多年的陈大哥汤,煮出来的羊肉、羊杂,出格入味。老周说:“自打开通了地铁五号线,生意比以前更好了,周六一天就卖了十几只羊”。

  羊锅村共有11家策划户,村里的羊锅协会拟定了品质尺度。协会权威推荐的内蒙和西北等地的山羊,在定点屠宰场检疫及格后,才气售卖。山羊肉质既嫩又鲜,更适合掏羊锅的烧法。每家策划户都有本身的羊锅秘方,味道半斤八两。可是,羊锅分量品质尺度务必上墙,顾主可以随时比较。

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